Sill, saveurs illimitées
Savoir faire
ULTRA FRAIS : Les Incontournables
Le fameux Yaourt en pot carton de la laiterie de Saint-Malo
La Laiterie de Saint-Malo présente ses yaourts maigres, natures, sucrés en pot carton tronconique paraffiné.
En plus d’offrir l’avantage de bien s’emboîter, il permet une quasi-absence de remontée de sérum.
Cette gamme propose des yaourts maigres, natures, sucrés, vanille, chocolat, caramel, café, fraise/framboise et pêche/abricot.
Les fameux petits suisses de la laiterie de Saint-Malo
Ce produit traditionnel est fabriqué depuis l’origine de l’entreprise, laquelle continue à proposer le conditionnement en boîte carton.
La fabrication de la pâte pour petits suisses et fromages frais subit toujours un égouttage lent et naturel dans des sacs de toile. Cet égouttage statique confère à ces produits un goût et une onctuosité sans pareil.
On les déshabille délicatement de leur rouleau de papier pour les aromatiser sucré ou salé.
POUDRE DE LAIT ROLLER
UN PROCEDE DE FABRICATION SPECIFIQUE
Le lait est séché en couche mince sur des cylindres à très haute température pour obtenir une poudre de lait en paillettes.
De nombreux avantages en résultent :
- un goût constant tout au long de l'année,
- une grande pureté bactériologique et enzymatique,
- une forte teneur en matières grasses libres,
La structure en paillettes et la forte teneur en matières grasses libres favorisent le conchage du chocolat et permettent d’économiser du temps et de l’énergie lors de cette opération.
Ce procédé de fabrication permet un mélange liquide d'ingrédients avant séchage qui donne un produit final d'une parfaite homogénéité.
Parce que chaque chocolatier est unique, la laitrie de Saint-Malo propose un produit sur mesure, de production fraiche et adapté aux spécifications de nos clients.
Les poudres de lait roller sont livrés en sacs de 25 kg, en big bags et en vrac.
NOS REFERENCES
La qualité de nos produits et notre souplesse nous permettent d’approvisionner les chocolatiers les plus prestigieux en France comme à l’étranger. La laiterie de Saint-Malo est fière de compter parmi ses clients : Lindt, Ulker, Barry Callebaut, Cadbury, etc…
UNE PRESENCE MONDIALE
La laiterie de Saint-Malo livre ses laits roller en France, en Union Européenne et à l'export (Turquie, Japon, Singapour, Iran, Arabie Saoudite, etc).
